Тамак-аш майы

Тамактануучу май биздин сүйүктүү тамактарыбыздын көбүнүн маанилүү ингредиенти болуп саналат. Ал ар түрдүү тамактарды кууруу, кууруу жана бышыруу үчүн колдонулат. Тамак-аш майы ошондой эле салаттарга, соустарга жана маринаддарга колдонулат. Жегенге жарамдуу майдын көптөгөн түрлөрү бар болгондуктан, кайсынысы тамак бышыруу муктаждыктарыңызга ылайыктуу экенин билүү кыйынга турат.

Тамактануучу майды тандоодо түтүн чекитине көңүл буруу керек. Түтүн чекити - бул майдын бузулуп, түтүн чыга баштаган температурасы. Ар кандай майлардын түтүн чекиттери ар кандай, ошондуктан сиз жасап жаткан тамактын түрүнө ылайыктуу түтүн чекити бар майды тандоо маанилүү. Мисалы, зайтун майы аз түтүн чекитине ээ жана эң жакшы, мисалы, бышыруу же бышыруу сыяктуу аз жылуулукта бышыруу үчүн колдонулат.

Тамактануучу майды тандоодо эске алынуучу дагы бир фактор бул анын даамы. Кээ бир майлар, мисалы, кунжут майы, тамакты жеңе турган күчтүү даамга ээ. Башка майлар, мисалы, канола майы, даамы боюнча нейтралдуу жана ар кандай тамактарды жасоодо колдонулушу мүмкүн.

Ден-соолукка келсек, кээ бир жеген майлар башкаларга караганда жакшыраак. Зайтун майы - эң сонун тандоо, анткени анын курамында холестерол көлөмүн азайтууга жардам бере турган бир тойбогон майлар көп. Рапс майы да жакшы тандоо болуп саналат, анткени анда каныккан майлар аз жана омега-3 май кислоталары көп.

Тамактануучу майдын кайсы түрүн тандабаңыз, аны туура сактоо маанилүү. Майлар салкын, караңгы жерде сакталышы керек жана ачылгандан кийин алты айдын ичинде колдонулушу керек. Бул май өзүнүн даамын жана аш болумдуу баалуулугун сактап калууга жардам берет.

Тамак-аш майы биздин сүйүктүү тамактарыбыздын көбүнүн маанилүү компоненти болуп саналат. Жегенге жарамдуу майдын көптөгөн түрлөрү бар болгондуктан, майды тандоодо түтүн чекити, даам жана ден-соолукка пайдасын эске алуу маанилүү. Майды туура сактоо анын даамын жана аш болумдуулугун сактоого жардам берет.

Тамак-аш майы көптөгөн тамак-аштарды жасоодо ар тараптуу жана маанилүү ингредиент болуп саналат. Ал тамакка даам, текстура жана нымдуулукту кошот жана тамак бышыруу, бышыруу жана кууруу үчүн колдонсо болот. Ал ошондой эле сергек тамактануу үчүн маанилүү болгон дени сак майлардын жана маанилүү май кислоталарынын булагы болуп саналат.

Тамактык майдын пайдасы:

1. Бул энергиянын улуу булагы: жеген майы энергиянын сонун булагы жана сизди көпкө ток сезүүгө жардам берет. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат.

2. Бул дени сак май: Тамак-аш майы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөктүн ден соолугун жакшыртууга жардам бере турган дени сак май. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат.

3. Бул витаминдердин жана минералдардын жакшы булагы: Тамак майы витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде Е витамининин жакшы булагы, теринин жана көздүн дени сак болушу үчүн маанилүү. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат.

4. Бул сонун тамак-аш даярдоо ингредиенти болуп саналат: Тамак-аш майы сонун тамак ингредиент болуп саналат жана бышыруу, кууруу, жана кууруу үчүн колдонсо болот. Ал тамакка даам, текстура жана нымдуулукту кошуп, тамактарды даамдуу жана аш болумдуураак кылууга жардам берет.

5. Бул антиоксиданттардын улуу булагы: тамак-аш майы антиоксиданттардын сонун булагы, ал денени эркин радикалдардын зыянынан коргоого жардам берет. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат.

6. Бул ден-соолукка пайдалуу майлардын улуу булагы: тамак-аш майы дени сак майлардын сонун булагы, ал холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөктүн ден соолугун жакшыртууга жардам берет. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат.

7. Ол эрээри, тыа хаһаайыстыбатын үтүөлээх үлэһитэ: тыа хаһаайыстыбатын үтүөлээх үлэһитэ, ол эбэтэр холестеролдуахтаах. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын жакшы булагы болуп саналат. \

1. Тамак бышыруу муктаждыктарыңыз үчүн туура майды тандаңыз. Ар кандай майлардын түтүн чектери ар башка, андыктан жасап жаткан тамак түрүңүзгө ылайыктуу түтүн чекити бар майды тандаңыз.

2. Майды салкын, караңгы жерде сактаңыз. Жылуулук, жарык жана аба майды ачууга алып келиши мүмкүн, андыктан аны күн тийбеген караңгы, салкын жерде сактаңыз.

3. Майды өлчөп жатканда таза, кургак кашык колдонуңуз. Бул булгануунун алдын алууга жана майдын туура өлчөмүн колдонууга жардам берет.

4. Майды үнөмдүү колдонуңуз. Майлардын калориясы жана майы жогору, андыктан диетаңызды туура сактоо үчүн аларды үнөмдүү колдонуңуз.

5. Даам үчүн май колдонуңуз. Майлар идиштерге даам бере алат, андыктан аларды тамак-ашыңыздын даамын жакшыртуу үчүн колдонуңуз.

6. Бышыруу үчүн май колдонуңуз. Сорулоо - жашылчаларды жана башка ингредиенттерди тез жана бирдей бышыруу үчүн эң сонун ыкма.

7. Бышыруу үчүн май колдонуңуз. Торттарга, печеньелерге жана башка бышырылган азыктарга ным жана даам кошуу үчүн майларды бышыруу үчүн колдонсо болот.

8. Бышыруу үчүн май колдонуңуз. Жашылчаларды жана башка ингредиенттерди майга кууруп, алардын даамын ачып, нымдуу кармап турууга жардам берет.

9. Маринаддоо үчүн май колдонуңуз. Эт менен жашылчаларды майга маринаддоо аларды жумшартууга жана даам кошууга жардам берет.

10. Салат үчүн майды колдонуңуз. Майларды даамдуу жана пайдалуу салаттарды жасоо үчүн колдонсо болот.

11. Кууруу үчүн май колдонуңуз. Кууруу - тамакты тез жана бирдей бышыруу үчүн эң сонун ыкма.

12. Гриль үчүн май колдонуңуз. Май менен гриль жасоо тамакты грильге жабышып калбаш үчүн жана даам кошууга жардам берет.

13. Майды кууруу үчүн колдонуңуз. Аралаштырып кууруу - жашылчаларды жана башка ингредиенттерди тез жана бирдей бышыруу үчүн эң сонун ыкма.

14. Терең кууруу үчүн май колдонуңуз. Кууруу - тамакты тез жана бирдей бышыруу үчүн эң сонун ыкма.

15. Соус үчүн май колдонуңуз. Майлардан эт, жашылча жана башка тамактар ​​үчүн даамдуу соустарды жасоого болот.

16. Табаны майлоо үчүн май колдонуңуз. Табаны май менен майлоо жабышуунун алдын алып, тазалоону жеңилдетет.

17. Нан бышыруучу идиштерди майлоо үчүн май колдонуңуз. Нан бышыруучу идиштерди май менен майлоо жардам берет

1-чейрек. Жеген май деген эмне?
A1. Тамак-аш майы – адам керектөө үчүн коопсуз майдын бир түрү. Ал, адатта, зайтун, күн карама, соя жана башка булактар ​​сыяктуу өсүмдүктөрдөн алынат. Тамак-аш майы тамак бышыруу, нан бышыруу жана башка тамактарды даярдоодо колдонулат.

2-квартал. Тамак-аш майын колдонуунун кандай пайдасы бар?
A2. Тамак-аш майы маанилүү май кислоталарынын, витаминдердин жана минералдардын пайдалуу булагы болуп саналат. Ал холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө, жүрөктүн ден соолугун жакшыртууга жана энергия менен камсыздоого жардам берет. Ал ошондой эле теринин жана чачтын ден соолугун жакшыртууга жардам берет жана табигый нымдагыч катары колдонсо болот.

3-Q3. Жеген майдын кандай түрлөрү бар?
A3. Зайтун майы, күн карама майы, рапс майы, кокос майы жана башка өсүмдүк майлары сыяктуу тамак-аш майынын көптөгөн түрлөрү бар. Майдын ар бир түрүнүн өзүнүн өзгөчө даамы жана аш болумдуу пайдасы бар.

4-чейрек. Мен тамак жасоо үчүн туура жегич майды кантип тандасам болот?
A4. Сиз тандаган жегич майдын түрү сиз жасап жаткан тамактын түрүнө жараша болот. Мисалы, зайтун майы бышыруу жана кууруу үчүн эң жакшы, ал эми канола майы бышыруу жана кууруу үчүн жакшы. Кокос майы бышыруу үчүн эң сонун жана аны табигый нымдагыч катары да колдонсо болот.

5-Q. Жегенге жарамдуу майды кантип сактоо керек?
A5. Тамактануучу майды салкын, караңгы жерде, күн тийбеген жерде сактоо керек. Ошондой эле кычкылданууга жол бербөө үчүн аба өтпөгөн идиште сакталышы керек. Ачылгандан кийин бир нече айдын ичинде май колдонуу жакшы.

Тамак-аш майы бардык ашканада эң керектүү буюм. Ал тамак бышыруу, бышыруу жана кууруу үчүн колдонулат жана көптөгөн рецепттерде негизги ингредиент болуп саналат. Ал ошондой эле салаттарга, соустарга жана маринаддарга колдонулат. Тамак-аш майы тамак даярдоо үчүн пайдалуу жана аш болумдуу тандоо болуп саналат, анткени анда каныккан майлар аз жана бир жана көп тойбогон майлар көп. Ал ошондой эле туура тамактануу үчүн маанилүү болгон маанилүү май кислоталарынын булагы болуп саналат.

Тамактануучу май өсүмдүк майы, зайтун майы, рапс майы жана кокос майы сыяктуу түрдүү формаларда болот. Майдын ар бир түрү өзүнүн өзгөчө даамы жана азыктык профилине ээ, ошондуктан туура рецепт үчүн туура майды туура тандоо маанилүү. Мисалы, зайтун майы салаттарга жана маринаддарга ылайыктуу, ал эми канола майы бышыруу жана кууруу үчүн эң ылайыктуу.

Тамак-аш майын сатып алууда муздак пресстелген, тазаланбаган жана органикалык майларды издөө керек. Муздак пресстелген майлар жылуулукту же химиялык заттарды колдонбостон жасалат, бул майдын табигый даамын жана азыктык баалуулугун сактайт. Тазаланбаган майлар да кошумчалар жана консерванттар жок, бул аларды ден-соолукка пайдалуу тандоо. Органикалык майлар пестициддерди же башка химикаттарды колдонбостон өстүрүлөт, бул аларды туруктуураак тандоо болуп саналат.

Тамактануучу май бардык ашканада өтө маанилүү нерсе жана туура рецепт үчүн туура майды тандоо маанилүү. Муздак басылган, тазаланбаган жана органикалык майлар ден соолук жана туруктуулук үчүн эң жакшы тандоо болуп саналат. Жегенге жарамдуу майдын көптөгөн түрлөрү бар болгондуктан, ар кандай рецепт үчүн идеалдуу майды табуу оңой.