Тамак-аш кошумчалары - бул тамак-аштын даамын, текстурасын, түсүн же сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн кошулган заттар. Алар тамак-ашты жагымдуураак кылуу жана аны узак убакытка сактоо үчүн колдонулат. Тамак-аш кошулмалары табигый же синтетикалык болушу мүмкүн жана алар ар кандай тамак-аш азыктарында, анын ичинде кайра иштетилген жана таңгакталган тамак-аштарда кездешет.
Тамак-аш кошулмаларын колдонуу көп жылдардан бери талаш-тартыштарды жаратып келет, анткени кээ бир адамдар алар организмге зыяндуу деп эсептешет. ден соолук. Бирок, тамак-аш кошулмаларынын көпчүлүгү ченемде колдонулганда коопсуз деп эсептелет. АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тамак-аш кошулмаларын колдонууну жөнгө салат жана алар тамак-аш азыктарына маркировкаланышын талап кылат.
Жалпы тамак-аш кошулмаларына консерванттар, ароматизаторлор, боёгучтар, эмульгаторлор жана стабилизаторлор кирет. Консерванттар тамак-аштын бузулушун алдын алуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат. Жалпы консерванттарга натрий бензоаты, калий сорбаты жана кальций пропионаты кирет. Арамдаткычтар тамактын даамын жакшыртуу үчүн, ал эми боёктор тамактын көзгө жагымдуу болушу үчүн колдонулат. Эмульгаторлор ингредиенттердин бөлүнбөшү үчүн, ал эми стабилизаторлор тамак-аштын текстурасынын же формасынын өзгөрүшүнө жол бербөө үчүн колдонулат.
Тамак-аш сатып алууда этикеткаларды окуп, ингредиенттерди билүү маанилүү. Эгерде тамак-аштын курамында сизге бейтааныш ингредиент бар болсо, анын тамак-аш кошулмасы экенин аныктоо үчүн аны изилдегениңиз жакшы. Ошондой эле кээ бир тамак-аш кошулмалары көп өлчөмдө колдонулса, зыяндуу болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, тамак-аш кошулмаларын ченеми менен колдонуу маанилүү.
Артыкчылыктары
Тамак-аш кошумчалары - бул тамак-аштын даамын, текстурасын, түсүн же сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн кошулган заттар. Алар табигый же синтетикалык болушу мүмкүн жана тамак-аштын коопсуздугун, азыктык баалуулугун жана жалпы сапатын жакшыртуу үчүн колдонулат.
Тамак-аш кошумчаларынын артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:
1. Жакшыртылган коопсуздук: Тамак-аш кошумчалары тамак-аштын бузулушун жана булганышын алдын алып, тамак-ашты коопсуз жегенге жардам берет.
2. Жакшыртылган тамактануу: Кээ бир тамак-аш кошумчалары витаминдерди жана минералдарды кошуу сыяктуу тамактын аш болумдуулугун жакшыртууга жардам берет.
3. Жакшыртылган даам жана текстура: Тамак-аш кошулмалары тамактын даамын жана текстурасын жакшыртып, аны жегенге жагымдуураак кылат.
4. Узартылган сактоо мөөнөтү: Тамак-аш кошулмалары тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берип, анын узак убакытка жаңы бойдон калышына шарт түзөт.
5. Чыгымдарды үнөмдөө: Тамак-аш кошулмалары азык-түлүк өндүрүшүнүн баасын төмөндөтүп, аны керектөөчүлөр үчүн жеткиликтүү кылат.
6. Жакшыртылган көрүнүш: Тамак-аш кошумчалары тамак-аштын көрүнүшүн жакшыртууга жардам берип, аны керектөөчүлөргө жагымдуураак кылат.
7. Ыңгайлуулугу жогорулайт: Тамак-аш кошулмалары тамакты даярдоону жеңилдетип, тезирээк жасап, убакытты жана күч-аракетти үнөмдөйт.
Жалпысынан, тамак-аш кошулмалары тамакты коопсуз, аш болумдуу жана жагымдуураак кылууга жардам берет. Алар ошондой эле тамак-аш өндүрүшүнүн наркын төмөндөтүүгө жана тамак-аш даярдоону ыңгайлуураак кылууга жардам берет.
Кеңештер Тамак-аш кошулмасы
1. Тамак-аштын этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз жана тамак-аш кошулмаларын издеңиз. Көптөгөн тамак-аш кошулмалары алардын химиялык аталыштары боюнча келтирилген, андыктан тамак-аш кошулмаларынын жалпы аталыштары менен таанышуу маанилүү.
2. Мүмкүн болушунча кайра иштетилген тамактардан алыс болуңуз. Кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын коопсуз жана аш болумдуу болушу үчүн зарыл болбогон тамак-аш кошулмаларын камтыйт.
3. Мүмкүн болушунча органикалык азыктарды тандаңыз. Органикалык азыктарга эч кандай жасалма тамак-аш кошулмаларын кошууга болбойт.
4. Аспартам, сахарин жана сукралоза сыяктуу жасалма таттуулардан алыс болуңуз. Бул жасалма таттуулар ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр менен байланыштырылды.
5. FD&C Red №40, FD&C Yellow №5 жана FD&C Blue №1 сыяктуу жасалма түстөрдү колдонбоңуз. Бул жасалма түстөр ден соолук көйгөйлөрүнө байланыштуу.
6. Натрий глутамат (MSG) сыяктуу жасалма даамдардан алыс болуңуз. MSG ден соолук көйгөйлөрү менен байланыштырылды.
7. Натрий бензоаты, калий сорбаты жана кальций пропионаты сыяктуу консерванттардан алыс болуңуз. Бул консерванттар ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр менен байланыштырылды.
8. Полисорбат 80 жана карагенан сыяктуу эмульгаторлордон алыс болуңуз. Бул эмульгаторлор ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр менен байланыштырылды.
9. Карбоксиметилцеллюлоза жана ксантан сагызы сыяктуу стабилизаторлордон алыс болуңуз. Бул стабилизаторлор ден соолукка байланыштуу көйгөйлөр менен байланыштырылды.
10. Мальтодекстрин жана өзгөртүлгөн тамак-аш крахмалы сыяктуу текстуризаторлордон алыс болуңуз. Бул текстуралар ден соолук көйгөйлөрү менен байланышкан.
Көп берилүүчү суроолор
1-суроо: Тамак-аш кошулмасы деген эмне?
A1: Тамак-аш кошулмасы - бул тамак-аштын даамын, текстурасын, түсүн же сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн кошулган ар кандай зат. Буга консерванттар, ароматизаторлор, боёгучтар, таттуулар, эмульгаторлор жана башка заттар кирет.
2-суроо: Тамак-аш кошулмалары коопсузбу?
A2: Негизинен тамак-аш кошулмалары бекитилген эрежелерге ылайык колдонулганда коопсуз деп эсептелет. Бирок, кээ бир кошумчалар кээ бир адамдарда терс реакцияларды жаратышы мүмкүн, андыктан этикеткаларды кылдаттык менен окуп чыгып, кандайдыр бир кооптонуулар болсо, медициналык адис менен кеңешүү маанилүү.
3-суроо: Эң кеңири таралган тамак-аш кошулмалары кайсылар?
A3: Эң көп жалпы тамак-аш кошулмалары - консерванттар, ароматизаторлор, боекторлор, таттуулар, эмульгаторлор жана башка заттар. Жалпы консерванттарга натрий бензоаты, калий сорбаты жана кальций пропионаты кирет. Кадимки жыпар жыттуу заттарга натрий глутаматы (MSG), жасалма таттуулагычтар жана жасалма түстөр кирет.
4-суроо: тамак-аш кошулмалары жөнгө салынабы?
A4: Ооба, тамак-аш кошулмалары Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан жөнгө салынат. FDA тамак-аш азыктарына колдонула турган кээ бир кошумчалардын өлчөмүнө чектөөлөрдү коёт.
5-суроо: Табигый тамак-аш кошулмалары барбы?
A5: Ооба, даамын жакшыртуу үчүн колдонулган бир катар табигый тамак-аш кошулмалары бар. тамактын түсү, текстурасы. Мисалы, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана бал жана клен сиропу сыяктуу табигый таттууларды камтыйт.
Корутунду
Тамак-аш кошумчалары тамактын даамын, текстурасын жана сырткы көрүнүшүн жакшыртуунун эң сонун жолу. Алар ошондой эле тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берип, аларды ыңгайлуураак жана үнөмдүү кылат. Тамак-аш кошулмалары кайра иштетилген тамак-аштан суусундуктарга чейин ар кандай азыктарда колдонулат. Аларды тамак-аштын аш болумдуулугун жогорулатуу үчүн да колдонсо болот.
Тамак-аш кошулмалары жалпысынан колдонуу үчүн коопсуз, бирок аларда зыяндуу ингредиенттер жок экенине ынануу үчүн тамак-аш азыктарынын этикеткаларын окуп чыгуу маанилүү. Аллергия же тамак сиңирүү көйгөйлөрү сыяктуу кээ бир кошумчалардын мүмкүн болуучу терс таасирлерин билүү да маанилүү.
Жалпысынан, тамак-аш кошулмалары тамак-аш азыктарынын сапатын жана ыңгайлуулугун жакшыртуунун эң сонун жолу. Алар тамак-аштын даамдуу, аш болумдуу жана текче туруктуу болушуна жардам берет. Туура билим жана сактык чаралары менен тамак-аш кошулмалары ар кандай диетага сонун кошумча боло алат.
