Португалиядагы тамак-аштын анализи: бренддер жана популярдуу өндүрүш шаарлары

Португалия өзүнүн бай кулинардык мурасы жана түрдүү тамак-аш сунуштары менен белгилүү. Бакалхау (туздалган треска) сыяктуу салттуу тамактардан баштап, пастел де ната (кистель торт) сыяктуу даамдуу кондитердик азыктарга чейин ар бир даамга бир нерсе бар. Бирок сиз качандыр бир кезде бул даамдуу тамактардын артында бренддер жана алар кайда өндүрүлөт деп ойлонуп көрдүңүз беле? Бул блог постунда биз таанымал бренддерге жана алар мекени деп атаган шаарларга көңүл буруп, Португалиядагы тамак-аштын анализин изилдейбиз.

Эң көрүнүктүү португал азыктарынын бири - Порт шарабы менен баштайлы. Дуро өрөөнүндө өндүрүлгөн бул бекемделген шарап өзүнүн өзгөчө сапаты жана кайталангыс даамы менен эл аралык деңгээлде таанылган. Taylor\'s, Sandeman жана Graham\'s сыяктуу бренддер муундар бою салттуу ыкмаларды жана эскирүү процесстерин колдонуп, бай жана татаал даамдарды алып келүүчү порт шараптарын чыгарып келишет. Дуро өрөөнүнө баруу ар бир шарап ышкыбозу үчүн зарыл, анткени ал жүзүмзарларды изилдөөгө, жертөлөлөргө барууга жана дүйнөдөгү эң мыкты порттордун даамын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк берет.

Деңиз азыктарына өтүү, Португалия\\ Атлантика океанынын жээгинде жайгашкандыгы көптөгөн жаңы балык жана деңиз азыктарына мүмкүнчүлүк берет. Портонун сыртында жайгашкан Матосиньос шаары балык базары жана балык консерваларын өндүрүү менен белгилүү. Рамирес жана Пинхайс сыяктуу бренддер салттуу ыкмалар менен кармалып, сакталган сардина, тунец жана скумбрия менен белгилүү. Бул консерваланган балыктар португал ашканасынын негизги азыктары гана эмес, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча экспорттолот, бул өлкөнүн деңиз азыктарын өндүрүүдөгү тажрыйбасын көрсөтөт.

Сырга келгенде, Серра да Эстрела чөлкөмүндө кээ бир балыктар жашайт. Португалиядагы эң сонун кол өнөрчүлүк сырлары. Queijo Serra da Estrela жана Queijo de Ovelha Amanteigado сыяктуу бренддер койдун чийки сүтүнөн жасалып, бир нече ай бою карытып, каймактуу жана даамдуу сырды пайда кылат. Бул сырларды өндүрүү менен тыгыз байланышта…