Португалияда дан сапаттын жана салттын синоними болуп саналат. Бул кичинекей европалык өлкө бай айыл чарба мурасына ээ, анын бир нече аймактары өзгөчө дан өндүрүүсү менен белгилүү. Португалия түндүк айылдан күн тийген түштүккө чейин даамдуу гана эмес, ошондой эле ички жана эл аралык деңгээлде суроо-талапка ээ болгон ар кандай дан эгиндерин сунуштайт.

Португалиядагы эң популярдуу дандардын бири - жүгөрү. Жергиликтүү эл \\\"milho\\\" катары белгилүү болгон бул көп кырдуу дан салттуу жүгөрү нанынан тартып даамдуу шорполорго жана шишкебектерге чейин көптөгөн тамактарда колдонулат. Португалиянын түндүк аймагы, атап айтканда, Брага шаары жүгөрү өндүрүү менен белгилүү. Түшүмдүү топурак жана жагымдуу климат бул негизги өсүмдүктү өстүрүүгө эң сонун шарттарды түзөт.

Түштүктү көздөй жылып, биз буудай өндүрүү менен белгилүү болгон Лейрия шаарына келдик. Буудай португал ашканасынын негизги дан болуп саналат, нан, кондитердик, ал тургай, сыра жасоо үчүн колдонулат. Лейриядагы буудай талаалары өлкөнүн кулинардык салттары үчүн маанилүү болгон жогорку сапаттагы дандарды берет.

Португалияда өскөн дагы бир дан бул күрүч. Күрүч өндүрүүчү өлкө катары кеңири белгилүү болбосо да, Португалия күрүч өстүрүүнүн узак тарыхына ээ, айрыкча Алентехо аймагында. Алькасер-ду-Сал шаары күрүч өндүрүүсү менен белгилүү, жергиликтүү сорту өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы менен белгилүү. Күрүч арроз де мариско (деңиз күрүчү) жана арроз де пато (өрдөк күрүч) сыяктуу көптөгөн португал тамактарынын негизги ингредиенти болуп саналат.

Түштүктү көздөй жылып, бадамы менен белгилүү болгон Алгарве аймагына келебиз. өндүрүш. Бадам техникалык дан эмес, бирок, алар көп учурда, алардын окшош кулинардык пайдалануу үчүн ушундай категориясына жатат. Алгарвенин жылуу климаты жана түшүмдүү топурагы бул таттуу жана аш болумдуу жаңгактарды өстүрүү үчүн эң сонун шарттарды түзөт. Бадам португал десерттеринде кеңири колдонулат, мисалы, \"боло де amêndoa\" деп аталган бадамдан жасалган торт.

В…