Португалиядагы чочколор: Бренддер жана Популярдуу Өндүрүш Шаарлары

Жогорку сапаттагы чочконун этинен жасалган азыктар жөнүндө сөз болгондо, Португалия өзүнө атын чыгарды. Өлкө чочко багуунун эң сонун ыкмалары жана даамдуу чочконун эти менен белгилүү. Бул макалада биз Португалиядагы кээ бир популярдуу чочко бренддерин жана өндүрүш өнүгүп жаткан шаарларды изилдейбиз.

Португалиядагы эң белгилүү чочко бренддеринин бири - Porco Preto, ошондой эле Black Iberian Pig катары белгилүү. . Бул чочколордун мекени Пиреней жарым аралында жана алардын даамдуу эттери үчүн жогору бааланат. Чочколор ээн-эркин чөйрөдө багылып, алар сейилдеп, желелерди жей алышат, бул алардын этине өзгөчө жана даамдуу даам берет. Porco Preto көбүнчө Feijoada жана Cozido à Portuguesa сыяктуу салттуу португал тамактарында колдонулат.

Португалиядагы дагы бир популярдуу чочко бренди Porco Alentejano, ошондой эле Alentejo Pig деп аталат. Бул порода Португалиянын түштүгүндөгү Алентехо аймагына таандык жана мрамор эт жана бай даам менен белгилүү. Чочколорду жарым экстенсивдүү системада багышат, алар жайытка жете алышат, ошондой эле дан эгиндери менен желе менен азыктанышат. Porco Alentejano көбүнчө Ensopado de Borrego жана Migas сыяктуу аймактык тамактарда колдонулат.

Өндүрүштүк шаарлар боюнча Португалияда чочко багуу иштери менен белгилүү болгон бир нече аймактар ​​бар. Эң көрүнүктүүлөрдүн бири - Porco Alentejano породасы өстүрүлгөн Alentejo. Бул аймак чочколордун жайыт жана тоют үчүн идеалдуу чөйрөнү камсыз кылган, анын кең түздүктөрү жана эмен токойлору менен мүнөздөлөт. Алентехо ошондой эле чочколорду союунун салттуу майрамдары менен белгилүү, ал жерде жергиликтүү тургундар чочко өстүрүү мезгилинин аякташын майрамдоо үчүн чогулушат.

Португалиядагы чочколордун дагы бир маанилүү өндүрүш шаары - Байрада аймагы. Португалиянын борбордук бөлүгүндө жайгашкан Байрада, Лейтао деп аталган чочконун куурулган уникалдуу ыкмасы менен белгилүү. Бул тамак үчүн колдонулган чочколор атайын th ...