Шоколаддар Португалиядан келген кондитерлер

Шоколаддын таттуу, бай даамын татуу жөнүндө сөз болгондо, Португалия көз жаздымда калбашы керек болгон өлкө. Шоколад өндүрүүнүн бай тарыхы жана сапатка болгон ышкысы менен португалиялык шоколад кондитерлери кондитердик дүйнөдөгү атын жаратышты. Салттуу үй-бүлөлүк бренддерден инновациялык кол өнөрчүлүк шоколад жасоочуларга чейин, Португалия ар бир даамга ылайыктуу шоколаддан жасалган даамдуу тамактардын кеңири спектрин сунуштайт.

Португалиядагы эң көрүнүктүү шоколад кондитерлеринин бири - Аркадия. 1933-жылы Порто шаарында негизделген Аркадия жогорку сапаттагы шоколад жана кондитердик азыктардын синоними болуп калды. Алардын кол менен жасалган шоколаддары эң сонун ингредиенттерден жасалып, жогорку даам жана текстураны камсыз кылат. Аркадия каймактуу трюфельдерден баштап, кытырак пралиндерге чейин, шоколадды эң кылдат сүйүүчүлөрдү да канааттандыра турган түрдүү даамдарды сунуштайт.

Португалиядагы дагы бир сүйүктүү бренд - Регина. 1928-жылы Матосинхос шаарында негизделген Регина 90 жылдан ашуун убакыттан бери шоколад сүйүүчүлөрүн сүйүнтүп келет. Өзүнүн өзгөчө шоколад бонбондору менен белгилүү болгон Регина ар бир тиштегенде уникалдуу жана жагымдуу тажрыйба тартуулайт. Алардын майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бурушу жана устачылыкка берилгендиги аларды Португалияда да, чет өлкөлөрдө да ишенимдүү жолдоочуларына ээ кылды.

Порту жана Матосиньос шоколад кондитерлери менен атактуу болсо да, Португалиянын башка шаарлары да өздөрүнүн атактуу шоколад жасоочулары менен мактанышат. Коимбра, мисалы, Arcadia Chocolates үй-бүлөлүк бизнесинин үйү болуп саналат, ал 1933-жылдан бери оозду сугаруучу шоколаддарды жасап келет. Алардын шоколаддары салттуу рецепттерди жана ыкмаларды колдонуу менен жасалып, натыйжада ностальгиялык жана чыныгы даам пайда болот.

В. Лиссабон, шоколад кондитер Клаудио Коралло, алардын түздөн-түз соода практикасы жана туруктуулукка берилгендиги менен белгилүү. Клаудио Коралло какао буурчактарын Сан-Томе жана Принсипидеги өздөрүнүн плантацияларынан алып,…